奶油生日蛋糕（八寸戚风巧克力淋面）

吃来吃去，奶油蛋糕还是要搭配戚风，戚风松软不腻，因为身边没什么可装饰蛋糕的，也不会裱花，所以做了个淋面，用饼干做了些装饰，还可以放kiss或者费列罗巧克力，或者格力高的棒棒，都可以组装的很漂亮

用料  

奶油生日蛋糕（八寸戚风巧克力淋面）的做法  

1. 按照以上食材表，称量准备好所需材料，其中蛋黄蛋清分离

2. 牛奶，油，蛋黄，放在一个容器里，用电动或手动打蛋器混匀，手动打蛋器的话刚开始混匀有难度，因为油需要乳化，电动的话稍转两圈就可以混匀了，不需要打发

3. 加入低筋面粉了，混匀至无干粉，不要过度搅拌，不然面粉容易起筋，蛋黄糊做好备用

4. 打发蛋清，低速打至蛋清有细腻小泡泡，开始加入三分之一细砂糖

5. 使细砂糖融化，并开始细腻再加入三分之一细砂糖

6. 打至顺滑，颜色开始变得发亮，加入最后三分之一细砂糖和玉米淀粉继续搅拌

7. 打至提起打蛋器可以拉起以上图一样的小尖勾就可以了

8. 取三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊中，用刮刀以切半的手法混匀，不要搅，防止消泡，动作要连贯

9. 混匀好后把蛋黄糊倒回蛋清，全部翻拌混匀

10. 倒入活底8寸磨具盒，震出大气泡并让表面平整，送预约好的烤箱，上下火160度，中层烤35-40分钟

11. 再考蛋糕的时候可以准备一些要用的水果等，切丁

12. 烤好后，立即取出震几下倒扣晾凉，在气温20度的环境我晾了一个多小时

13. 晾凉后脱模

14. 分成三份，并打发淡奶油

15. 我是这样组装的:一层蛋糕，一层奶油，一层火龙果，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层芒果，一层淡奶油，一层蛋糕。抹至平滑

16. 我用了德芙的巧克力，加入少许淡奶油和牛奶，因为我买的是牛奶巧克力偏甜我还加入了一点可可粉，并融化搅匀后进行淋面，图上被我调的有一点稀了，所以都挂下来了，用巧克力碎和奥利奥饼干做了一些装饰。很成功的一个生日蛋糕完成啦。

小贴士

犹豫我做的量特别特别足，每一层都各放了一整只火龙果和一整只芒果，所以需要更多的奶油来支撑，所以奶油我也用了很多，差不多860克，一般水果和奶油都不用那么多的。