蓝莓纸杯蛋糕Muffin(无鸡蛋无牛奶配方)美善品
在德国,孩子生日当天一般家长都会带些小蛋糕小点心分享给同学老师,同学和老师也会非常正式地为生日的孩子搞个小仪式,唱唱歌,送些纸工小礼物。
考虑到越来越多的孩子有乳糖不耐,蛋白质过敏,坚果过敏的情况,女儿所在的托儿所规定,带到托儿所来分享的食物不可以含有生鸡蛋,生的奶制品或者坚果花生。我索性找了美善品的这个不含牛奶不含鸡蛋的配方,这是给幼儿吃的比较保险的一种配方,对烤蛋糕的人来讲也很节约时间成本。按照这个配方我已经烤了4次,做了48个纸杯蛋糕了,邻居老师反馈都很好。
以下这个配方我自己减少了糖的含量,属于低糖版。如果喜欢更甜些的可以多加糖。
适合做12个纸杯蛋糕。
用料
面粉(中筋面粉) | 250克 |
泡打粉 | 16克 |
糖 | 90克(低糖版) |
香草糖粉 | 8克 |
水 | 200毫升 |
菜籽油 | 100克 |
纸杯 | 12个 |
蓝莓纸杯蛋糕Muffin(无鸡蛋无牛奶配方)美善品的做法
将面粉,糖,糖粉,发泡粉混合拌匀均匀,(小美10秒/3)。
加入水,菜籽油,搅拌均匀。(小美30秒/1.5)
烤箱预热到180度。
将12个纸杯放入模具。
将搅拌好的蛋糕混合物分别放入12个纸杯。
没个纸杯中放入1个蓝莓。(我把每个蓝莓一切四再放入蛋糕,这样蛋糕里的蓝莓看上去更多,烤的时候也比较均匀。
将蛋糕放入烤箱(大烤箱是放在倒数第二层为好),上下加热这档,180度,40分钟。
最后如果想要更美观,可以在蛋糕上撒一层冰糖粉。Muffin出炉啦!
可以撒上冰糖粉装饰。冷却10分钟。
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