零难度戚风纸杯蛋糕

经过无数次尝试，总结出轻口味的蛋糕，很绵软，不是很甜的

用料  

零难度戚风纸杯蛋糕的做法  

1. 牛奶，玉米油混合搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒面糊

2. 白砂糖分三次加入蛋清，打发至提起是小钩状态(加几滴柠檬打发效果更快更好)
   
   去三分之一左右蛋白霜和面糊充分融合，把融合好的面糊倒进蛋白霜翻拌均匀
   
   装入纸杯8分满，振动排出气泡，让蛋糕表面平一些，这样烤出来也很好看很光滑

3. 上下火130度35分钟
   转145度 15分钟
   出锅晾凉就可以吃啦

小贴士

蛋白打发一定要无水无油的盆

可以做15个小纸杯蛋糕