圣诞雪人月亮蛋糕
每年圣诞节必做蛋糕,今年做一款不一样的,把蛋糕和雪媚娘搭在一起,做成月亮蛋糕,再组合成雪人的样子,小朋友和大朋友都很喜欢!
步骤看起来很多,实际操作起来还是很快的。
用料
蛋糕片部分 | |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 35克 |
牛奶 | 35克 |
玉米油 | 35克 |
柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉 | 45克 |
糯米皮部分 | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 125克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 10克 |
奶油部分 | |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 10克 |
草莓🍓 | 8个 |
黑巧克力 | 少许 |
牙签(棒棒饼干) | 4支 |
红曲粉 | 少许 |
抹茶粉 | 少许 |
圣诞雪人月亮蛋糕的做法
牛奶加玉米油倒入大碗中,搅打至乳化状态。过筛加入低筋面粉拌匀,加入蛋黄,翻拌均匀,蛋黄糊制作完成。
蛋清中加入几滴柠檬汁,分两次加入细砂糖,打至湿性发泡,提起打蛋头呈大弯钩状态即可。
取一半的蛋清,加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入蛋清盆中,翻拌均匀。
烤盘垫油纸,自30厘米高处,把蛋糕糊倒入烤盘,刮平表面,轻震两下震去大气泡。
送入烤箱中层,参考温度165℃,烘烤大约18分钟,时间仅供参考。
出炉轻震烤盘,提起油纸把蛋糕放置晾网上晾凉。
用模具切成4个大的,4个小的蛋糕片备用。
糯米皮材料除黄油,其余全部放入碗中,混合均匀后过筛,盖保鲜膜,用牙签扎小孔,放入蒸锅蒸熟,大约15-20分钟,出锅趁热加入黄油。
待不烫手时揉至黄油吸收,面团光滑有弹性,入冰箱冷藏20分钟。
糯米粉放入锅中小火慢慢炒熟,尝一下没有生粉的味道即可,出锅晾凉。
草莓洗净擦干表面水份,横向切成两半,小尖尖放到小的里面,大的放到大的里面。
淡奶油加糖打至硬挺,装裱花袋备用。
冷藏好的糯米皮分成8份,4个大的每个约31克,4个小的每个约22克的,大的擀成直径12cm的面片,小的直接10cm的面片,要撒手粉防粘。
把糯米皮放入模具中,先挤奶油,放草莓🍓,按压一下再放蛋糕片,最后捏紧收口。剪掉多余部分,撒粉防粘,倒扣在纸模上,送入冰箱冷冻20-30分钟定型。
剪掉的部分可以一份加抹茶粉,一份加红曲粉揉匀,一点一点的加,颜色满意就可以了,搓长柠在一起,分成四份做围巾。
组装,大的月亮蛋糕放下面,插上一根牙签固定(或棒棒饼干),再把小的放在上面,在头上挤一圈奶油,放上一颗草莓做帽子,在草莓上挤一点点奶油,再把围巾装饰上。
最后融化一点巧克力来装饰眼睛和嘴巴,完成。
每一个都很可爱!
小贴士
最后组装的时候用牙签更容易固定,但是给小朋友吃的时候一定记得取下来,小心扎伤。
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...