六分钟制作万能戚风蛋糕胚（附翻拌手法）

六分钟是做好戚风蛋糕的液体🙈
还需要150℃60分钟的烘烤哈😂


第一步：
预热烤箱150℃
第二步：
蛋黄蛋清分离（蛋清确保无油无水）
第三步：
蛋黄、玉米油、牛奶混合（画圈）
第四步：
加入低筋面粉（画“Z”）
第五步：
蛋清加入40克糖打发（倒扣不掉，有丢丢滑不要紧）
第六步：
分三次加入蛋黄中（翻拌）
最后入模具！
分量六寸七寸八寸都适用。六寸多三个杯子蛋糕🙈

用料  

六分钟制作万能戚风蛋糕胚（附翻拌手法）的做法  

1. 预热烤箱150℃  中层
   
   蛋黄蛋清分离，蛋清盆里确保无油无水。

2. 蛋黄里面不用加糖，直接60克玉米油60克牛奶，搅拌均匀。再加入80克低筋面粉，也不用筛…当然你也可以筛一下…

3. 面粉加入后，“Z”字搅拌。
   蛋白不用分三次加入糖，直接一次性加入40克白糖。
   高速打发一会儿再低速打发一下，倒扣不掉就行。

4. 分三次将打发好的蛋白加入到蛋黄液里，直接用手动打蛋器画“一”，抬起来再画“一”，再抬起来再画“一”…每一次加入，速度都要慢下来…再慢下来…

5. 我做的是六寸加三个杯子蛋糕。这个方子可以做六寸，七寸，八寸（都是150℃60分钟），…十寸双倍量（150℃100分钟）。

6. 烤好的蛋糕顶

7. 蛋糕底

8. 画Z搅拌

9. 画“一”抬起来再画“一”

10. 没有画圈哦，划过去都是抬起来的。或者像炒菜一样。

11. 抹面

12. 抹面