古早蜂蜜戚风蛋糕六寸(可做戚风蛋糕胚)

在制作过程中遇到的任何问题，都是你成长过程中正常现象。遇事不要慌，能补救就补救，不能就重新做。没做好没关系，有坚持做完就是最大的成功。
经验就是多做多看多学
后期会用这个蛋糕胚教大家做奶油蛋糕

用料  

古早蜂蜜戚风蛋糕六寸(可做戚风蛋糕胚)的做法  

1. 材料先准备好(第一回做最好提前把材料秤好)

2. 我用的活底蛋糕模具，先用锡箔纸包上，一会是要隔水烤的(用固定底模具的朋友没必要包哈)烤盘里加热水放入烤箱，180度烤箱先预热

3. 把玉米油，蜂蜜，牛奶加入盆里搅拌均匀

4. 加入过筛好的低筋面粉和奶粉

5. Z字形搅拌无颗粒

6. 加入蛋黄搅拌均匀(蛋黄液就好了，接下来是打蛋白)

7. 蛋白打10秒加入一半的糖(11克)

8. 加入剩下的糖(11克)

9. 打至7～8分状态，打蛋器拿起来有个小弯钩的状态(要是不小心打过了，不用紧张继续下面步骤)

10. 打好的蛋白加入蛋黄液里，搅拌均匀

11. 倒入六寸模具里，拿起来轻轻震动2下

12. 放入烤箱隔水烤，180度烤10分钟，时间到了在继续160度烤40分钟

13. 蛋糕考到金黄色的状态，不要认为已经好了，千万不要头脑发热拿出来，不然你会后悔的

14. 这款蛋糕烤好的表皮是深棕色，烤好的蛋糕用牙签确认一下是否熟透(牙签插进蛋糕拿出来干干净净就熟了)

15. 出炉马上倒扣脱模，在翻个面，底放下面等待蛋糕降温(千万不要像这样倒着放，容易塌腰)

16. 这款蛋糕口感松软有弹性，有一股淡淡的蜂蜜香。等凉了可以直接开动，也可以用来做生日蛋糕胚，比戚风蛋糕胚好吃很多

小贴士

1：放蛋白的盆子里一定要把水擦干净，不能有水在里面
2：蛋白里不能有蛋黄，不小心滴里面了一定要想办法舀出来
3：每个烤箱温度不一样，可以适当增减