覆盆子酸奶渐层慕斯蛋糕(8寸)

喵喵喵~
不用转盘裱花也可以的美貌蛋糕~
很美腻也很美味哦🎂🎂🎂

做的比较急，而且也是第一次尝试，所以没有拍过程图，其实难度不高的

因为酸奶本身是含糖的，再加果酱，就不用加太多糖，喜欢吃甜的可以自己多加一点~

P.S.  冬天天气冷的时候可以省略中途冷藏的步骤，因为慕斯液容易凝固

用料  

覆盆子酸奶渐层慕斯蛋糕(8寸)的做法  

1. 首先准备一个8寸戚风蛋糕胚，切成1.5cm左右的蛋糕片，然后去掉1cm左右的边
   
   这个蛋糕需要两片戚风蛋糕

2. 融化黄油，涂抹在模具内壁上

3. 把吉利丁片剪成小块，用冷水将吉利丁片泡软

4. 打发淡奶油，到如浓稠酸奶一样的质地，有纹路能流动就好
   放冰箱冷藏备用

5. 隔水加热吉利丁片，直到成为液态
   
   再将它倒入酸奶，加入5-10g柠檬汁混合均匀，并分成三份
   

6. 第一层原味215g，加入10g砂糖
   第二层185g +果酱40g混合均匀
   第三层125g +果酱90g混合均匀

7. 将打发好的淡奶油均匀分成三份（每份约166.7g）
   慕斯液就做好了

8. 分别加入三份酸奶混合物，
   用翻拌手法搅拌均匀

9. 模具底铺上一层蛋糕片，
   把颜色最深的慕斯液倒一半进去，
   放冰箱冷藏5-10分钟取出，(冬天就可以不用这个步骤，下同)
   再倒剩下一半，
   放冰箱冷藏15-20分钟

10. 取出后放上第二片蛋糕，
    倒入一半第二层的慕斯液，
    放入冰箱冷藏5-10分钟，
    取出，倒入剩下一半慕斯液，
    同样冷藏15-20分钟

11. 最后把白色的酸奶慕斯液倒在顶层，
    冷藏4小时以上，最好能过夜

12. 用吹风筒热风吹模具边，一边转一边吹，
    或者热毛巾围着敷一会儿，
    然后蛋糕就可以脱模了

13. 打发奶油做简单裱花，完成！

小贴士

果酱我用的是瑞士英雄牌，口味也可以换着做的~

蓝风车奶油真的很棒，裱花稳定性强，亲测有效

冬天做的话天气冷，慕斯液容易凝固，可以温水浴放着

有暖气就更好了，然而南方嘛…嘿嘿并没有