覆盆子酱慕斯韩式裱花蛋糕
最近一直在迷韩式裱花,在坡国买东西实在没有吾国的淘宝宝方便,找了许久网上常用的都找不到随便买了几个差不多的裱花嘴就动起手来
用料
可可蛋糕胚: | |
鸡蛋 | 4个 |
可可粉 | 15g |
牛油 | 35g |
砂糖 | 80g |
低筋粉 | 85g |
慕斯层: | |
淡奶油 | 200g |
奶油奶酪 | 125g |
覆盆子酱 | 50g |
原味酸奶(稠) | 70g |
牛奶 | 50g |
吉利片 | 3片 |
糖分 | 45g |
裱花: | |
美式奶油 | 350g |
覆盆子酱慕斯韩式裱花蛋糕的做法
不分离蛋白和蛋黄,把砂糖加入鸡蛋全蛋高速打,打到提起有尖
分三次筛入面粉和可可粉搅拌均匀,最后加入隔热融化的牛油搅拌均匀
倒入蛋糕模后震几下去除气泡,预热烤箱180度15分钟后放入烤箱烤35分钟(每个人烤箱不一样,可以用牙签插入蛋糕中间,如果牙签有黏液还需再烤多一下,如果没有就好了)
将烤好倒扣凉之后的蛋糕分三片备用,其实这次就用两片而已,另外的可以做杯子蛋糕哦(马上会介绍)
准备好慕斯材料
把奶油奶酪隔着热水打发均匀后加入糖粉,牛奶,酸奶和果酱继续打发均匀
另起干净的锅隔着冰水打发淡奶油,一直打发到稍微有阻力和纹路即可,不需要打发过度
把之前搅拌均匀的奶油奶酪加入打发好的淡奶油中手动搅拌均匀后加入泡过冷水的吉利丁片继续搅拌均匀,这样就做好慕斯了
把其中一片蛋糕放入模具中
倒入奶油后铺上芒果,我觉得大块铺的水果到时切小块时切面比较漂亮。就这样再倒慕斯后放多一层蛋糕,一层层铺起来
最后震几下去除气泡后用保鲜膜封好放冰箱冷藏4个小时以上就可以了
脱模的时候底部放个支柱,周围用风筒吹下就自动滑落了
完成之后就可以添加各种自己喜欢的装饰啦,我因为最近跃跃欲试韩式裱花就用美式奶油霜做了裱花放上去,第一次裱花还是比较粗糙,但是颜色还是挺貌美的有木有?我会好好练习的!
这是切开后的侧面是不是也漂亮呢😊(哈哈,蛋糕底我都没拿走☺️)
剩下的材料像这样层层铺列起来做杯子蛋糕也是很美的哦
-
减脂番茄洋葱万能酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近在减脂,一直用海底捞的番茄底料炒菜。吃完了,想找个替代品。自己做个试试看。番茄酱料可以给蔬菜增加香气,我最近吃的最多的就是,番茄酱料炒茼蒿。茼蒿炒好以后,拌入番茄酱料,真是很好吃。酱料也可以在腌肉的时候放一点。煎好肉以后淋一点。给减脂餐增加了很多亮...
-
炸鸡绝配酱料🍗的做法和图解,炸鸡绝配酱料🍗怎么做更好吃
既简单又美味,真的是yyds用料蜂蜜芥末酱蜂蜜1大勺黄芥末酱1大勺沙拉酱(不加一样好吃)1小勺韩式甜辣酱韩式辣酱1大勺蕃茄酱1小勺蜂蜜1小勺水1小勺蒜泥(如果不吃蒜可以不加,个人建议加一下)1/2勺炸鸡绝配酱料🍗的做法将两种蘸料的所有材料混合均匀后放微波炉加热500w50...
-
酱黄豆拌莴笋的做法和图解,酱黄豆拌莴笋怎么做更好吃
夏日清爽菜,很开胃的用料酱黄豆莴笋酱黄豆拌莴笋的做法正好手边有这个黄豆酱1,莴笋去皮刨丝,用盐抛下洗净2,烧开水,汆烫莴笋丝,捞出沥干3,把莴笋丝铺开,在上面放上黄豆酱4,烧热油浇在莴笋上即可小贴士如果平常吃得咸,可以再加点盐调味...
-
香椿芽炒酱食谱做法大全,超简单的香椿芽炒酱做法步骤
我家院子里种了棵香椿树,可我从来没吃到过自家的香椿芽,不知被哪个偷菜的给摘了,反正每年等我想起的时候已经光秃秃了。于是在菜场上买回一大把香椿芽,爸妈给教了个极好的方法,能把这一大把储存得更长久,想吃时挖一块拌饭,拌面,拌豆腐,香香馋嘴巴。据说这是奶奶的祖传秘...