纸杯蛋糕(杯子蛋糕)
最普通的杯子蛋糕,用小美做全蛋法超简单
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用料
鸡蛋 | 5个(50-60克每个) |
砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
黄油 | 30克(融化) |
牛奶 | 30克 |
纸杯蛋糕(杯子蛋糕)的做法
准备:1、放个小碗在主锅盖上,称出80克低筋面粉。2、30克黄油切小块,放入另外一个小碗,微波炉叮30-60秒融化,或者隔热水融化。
融化后。烤箱预热160度
主锅插入蝴蝶棒,主锅、盖子和蝴蝶棒搽干,保证无水、无油、无杂质。五个鸡蛋和60克细砂糖放入小美主锅。
先设定10分钟/温度45度/速度4。结束后再设定5分钟/速度4。
之前称好的80低筋面粉,用筛网筛入主锅,再加入30克融化的黄油和30克牛奶。整个过程请快速、轻盈,防止打发好的全蛋消泡。
再设定5秒钟/速度3,混合。取下蝴蝶棒,如果有干粉不均匀的,用刮刀轻轻稍微拌几下,一定不要使劲搅拌,防止消泡。
快速将蛋糕糊倒入15个纸杯,每个大概八分满。
将烤盘放入预热好的烤箱中层,160度25-28分钟。根据自己烤箱脾气来设置。
慢慢长高。
出炉会慢慢有点儿回缩是正常的。可以打发点儿奶油裱个花,立马可以华丽变身啦……
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