羊角奶香小面包(空气炸锅版
妈妈说想吃面包 买了高筋面粉就果断开动啦!
用料
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
黄油 | 30克 |
白糖 | 30克(不太甜) |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
蜂蜜 | 1大勺 |
羊角奶香小面包(空气炸锅版的做法
除了黄油以外的原料和成面团至光滑
再加入黄油 一直揉面至出手套膜 (我是用面包机揉的30分钟大概)
能出手套膜才停
然后不用发酵 把面团分成小剂子 70g左右一个 盖上保鲜膜 醒发10-15分钟
要想出图片上那种卷卷的效果就把面团擀成椭圆形 然后两边往中间折 像叠被子一样
再对折 捏起来
再然后整成胡萝卜的形状 擀成上宽下窄的长条 卷起来
放在炸锅里 摆好 温暖湿润的地方发酵至1.5-2倍大 炸锅160度10分钟 其实5分钟就可以 然后盖上锡纸180度继续15-20分钟 出锅!
每个炸锅也不太一样 中间可以拿出来看一下效果 我这个锡纸盖的有点晚 上色比较深 所以表皮很脆 喜欢吃软的可以早点盖锡纸
里面还是白白嫩嫩的!!超级软!拉丝的感觉
掰开也是层层卷卷 非常好看
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