黑芝麻酸奶蛋糕

在所有蛋糕中，我最爱的依旧是戚风，一如既往的喜爱，今天这款黑芝麻酸奶戚风，添加了黑芝麻浓郁的香味，搭配酸奶后蛋糕的香甜软糯，让我不得不喜欢它，黑芝麻不仅能够起到黑发的作用，还有调理肠胃、滋润皮肤、抗衰老的功效，所以我们可以多食用一些。

用料  

黑芝麻酸奶蛋糕的做法  

1. 玉米油加入酸奶搅拌均匀，看不到油花。

2. 筛入低粉搅拌均匀。

3. 加入蛋黄搅匀。

4. 倒入黑芝麻。

5. 搅拌均匀。

6. 蛋白分三次加糖打发至干性发泡，提起打蛋头成直立尖角。

7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。

8. 再倒回剩下的蛋白盆里，翻拌均匀。

9. 倒入模具，摇晃模具使表面平整，轻震出气泡。

10. 放入预热好的烤箱，上下155度，烘烤40分钟左右。

11. 出炉震模，震出热气。

12. 倒扣晾凉。

小贴士

黑芝麻要用熟的，酸奶用浓稠的，我用的开菲尔。
蛋白要打到小尖峰，注意翻拌手法，以防消泡，蛋糕完全冷却再脱模。
淋面用淡奶油50克加入5克细砂糖打发至有纹路可以流动，倒在蛋糕上即可。