夏日特供 Mojito Cupcake

來源為Youtube - Cupcake Jemma

充滿了薄荷的清香，還有甜甜朗姆酒味，它就像一杯傳統的Mojito！
但最棒的是 它不會讓你第二天起床頭疼。

菜譜為24個Cupcake的量。

喜歡的話 邊做邊聽這些
Boom Clap - Charil XCX
Summer    - Calvin Harris
Ho Hey    - The Lumineers
Wasted    - Tiesto;Matthew Koma
Harvest Jig-Ron Korb

用料  

夏日特供 Mojito Cupcake的做法  

1. 將200ml牛奶倒入鍋中，加入薄荷葉待其煮沸後，轉成小火繼續煮4分鐘。關火，冷卻後，取出薄荷，備用。

2. 將所有粉類（低筋麵粉、糖霜、小蘇打）過篩

3. 过筛后加入青檸皮及室溫軟化後的黃油和雞蛋，攪拌至順滑。（低速到高速，防止粉類飛濺）

4. 所有材料攪拌均勻後，加入1匙半牛奶及1匙半青檸檬汁。繼續攪打一下，麵糊完成。

5. 放入烤箱烘烤。
   
   170°C/340°F，22分鐘。
   （根據自家烤箱情況調節時間）

6. 等待蛋糕焗好的時間裏我們來做Topping。
   室溫軟化後的黃油用攪拌器攪拌至蓬鬆發白後，加入一半的糖霜繼續攪拌（約3分鐘），然後繼續加入另一半的糖霜攪拌（3分鐘）。然後加入2湯匙牛奶及3湯匙朗姆酒，攪拌1~2mins。

7. Topping非常蓬鬆順滑呢~她在誇自己

8. 若不確定是否烤好了，可以按按你的蛋糕，若會回彈表示你的蛋糕100%烤好啦。（放置冷卻後裱花，愛怎麼裱怎麼裱）

9. 裱花（1）

10. 裱花（2）

11. 裱花（3）

12. 裝飾的薄荷葉製作方法：沾上蛋白，再撒上糖霜待其乾燥，大約24小時即可。

13. 如果喜歡這個Mojito cupcake，就做起來並上傳作品吧！期待~~~~

小贴士

Jemma來自英國，她的cupcake方子都非常棒。
我會陸續把她的菜譜都上傳到這裡。

适当减糖吧 么么哒……

因為英语渣所以可能會有錯誤，歡迎指正！
她的youtube頻道名：Cupcake Jemma