抹茶奶酪布朗尼-柔润口感
抹茶布朗尼的面糊中加入了顺滑的奶香白巧克力,还夹了kiri奶酪馅。下午配咖啡或者茶来一块真是美妙。知道你们爱减糖,所以我给出的食谱都直接帮你们调好甜度,不要再减啦!此食谱够5×4×13的蛋糕模一个
用料
白巧克力(法芙娜) | 50g |
抹茶粉(青岚) | 7g |
室温黄油 | 55g |
糖粉 | 18g |
室温全蛋液 | 65g |
低筋粉 | 20g |
玉米淀粉 | 10g |
奶酪(夹馅用) | 50g |
抹茶奶酪布朗尼-柔润口感的做法
先把白巧克力隔水融化后,加入抹茶粉拌匀,把抹茶粉拌到无颗粒。我很喜欢把抹茶粉和油脂类结合,因为抹茶粉油溶性很好,反而和水结合会容易结块。
黄油和糖粉打发至稍白后,把融化的巧克力倒入其中,稍稍打发后,分次倒入室温全蛋液,至少分3次,每次都把全蛋液打到融合,再添加下一次。
筛入低筋粉和玉米淀粉,拌匀面糊。入裱花袋。烤箱预热150度。
取模具铺烘焙纸,在底上挤一层面糊后,放入切好的Kiri奶酪。
再挤面糊把kiri奶酪盖住。
入烤箱,150度25分钟。
取出后不要脱模,放凉后保鲜膜裹住放入冰箱冷藏一夜,第二天再切开。喜欢扎实一些的口感就出冰箱吃,喜欢绵润一些口感就室温回温20分钟左右吃。
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