意式奶油冻芝士蛋糕,拯救新手的免烤甜点
喜欢芝士蛋糕,特别在慵懒的午后,和三五知己泡在充满咖啡飘香的小店里... 这款意式奶油冻芝士蛋糕用了爱尔兰的百利甜酒,让整个芝士蛋糕风味甜蜜又醉人,饱满又浓郁,这是一款非常适合在家操作的蛋糕,特别适合新手操作的哦
用料
奶油奶酪 | 400g |
黄油 | 45g |
糖粉 | 90g |
巧克力夹心饼干 | 190g |
吉利甜酒 | 60g |
吉利丁片 | 2片 |
香草精 | 1g |
淡奶油 | 160g |
意式奶油冻芝士蛋糕,拯救新手的免烤甜点的做法
将巧克力饼干放在料理机打成粉末状
加入融化后黄油,拌匀
拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部,用勺背压平
放进冰箱冷藏半个小时备用
将奶油奶酪室温软化(冬天可以隔水温热帮助软化)用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑
加入糖粉,继续打匀(注意一定要打到完全没有颗粒,顺滑的状态)
准备香草精,和爱尔兰奶油百利甜酒(百利甜酒其实是一款洋酒,属于爱尔兰威士忌,采用新鲜优质的爱尔兰奶油,纯正的爱尔兰威士忌以及马达加斯加的香草和天然可可豆制作而成)自从在某人安利下,品尝了这款甜酒,就此就一发不可收拾了...
倒入百利甜酒和香草精,加入泡软的吉利丁片(没有香草精也可以不放哦)
搅拌奶酪和混合物至无颗粒状态
取一个干净盆中加入淡奶油,打发至五成发
加入奶酪糊中,翻拌均匀即可
倒入模具,冷藏过夜
冷藏后脱模,撒上可可粉,装饰后即可吃了(*^__^*)
很纯正的意式奶油冻芝士蛋糕,快动手给自己来一份浓情蜜意吧...
小贴士
淡奶油打到六成就可以了,出现纹路并且还可以流动的状态
吉利丁没有也可以换成吉利丁粉
饼干底也可以换成消化饼干
不放百利甜酒也是可以的哦 O(∩_∩)O
此方子模具用的是7寸活底模
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