冻芝士蛋糕(免烤)
这款冻芝士蛋糕是属于重芝士哦,浓浓的芝士味简直是芝士控的最爱!口感也炒鸡丝滑,非常简单的制作,这是我日常种草的一款蛋糕,在这里分享给喜欢吃芝士的小伙伴,绝对会惊艳到你!😋
用料
奶油奶酪:720 | 克 |
鱼胶粉:35 | 克 |
蛋黄:4 | 个 |
牛奶:180 | 克 |
糖:180 | 克 |
淡奶油:460 | 克 |
饼干:适量 | |
融化的黄油:适量 |
冻芝士蛋糕(免烤)的做法
先把模具用锡纸包好,这个量可以做两个六寸的芝士蛋糕
然后饼干我是没有分量的,喜欢厚点就多放点饼干,我这个是香葱梳打饼干,只是个人爱好,一般用消化饼干比较好操作。😋
然后用软化的黄油混和到饼干里,一起抓匀到像图片的状态就可以了
拌匀的饼干碎放到模具内压实,然后放冷藏冻着备用。
这里是蛋黄和牛奶混在一起隔开水搅拌,
搅一会就变得有点浓稠的状态了,放一边备用,其实这个部骤可以省略,只是我吃不惯生的蛋黄,所以才要加热
鱼胶粉用适量的开水搅开,放一会就融化了,
温室软化的芝士加糖搅到顺滑状态,然后依次放入鱼胶水,牛奶蛋黄液搅匀,备用
然后打发淡奶油
最后就是芝士糊和淡奶油混和搅匀
最后倒入模具里,可以用巧克力酱画线条装饰,我是买的现成的酱画的,画的时候要快,趁蛋糕体还没硬的时候迅速画,最后就可以放冰箱冷藏了,冻一晚第二天就可以脱模了
小贴士
鱼胶粉可以换吉利丁片,脱模的时候可以用喷枪在周围喷一圈,也可以用热水洗的餐布捂一下周围,就可以轻松脱模啦😋
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