优焙巧克力熔岩蛋糕

熔岩蛋糕的魅力就在于，明明没有制作夹馅，却能有美妙的流心效果，快来跟优焙学习巧克力熔岩蛋糕的制作吧。浓烈的巧克力香气，外表松软，轻轻掰开，熔岩内心缓缓流出，由于用了比较小的模具，熔岩的部分比较少，下次应该来个大的。

用料  

优焙巧克力熔岩蛋糕的做法  

1. 巧克力黄油一起隔水加热融化至顺滑无颗粒，加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量) 放置至不烫手即可

2. 两个蛋打入盆中，打蛋器高速打发

3. 打到大量大泡沫出现，倒入细砂糖继续打发，打发到细腻，比较稠，颜色变淡，差不多2倍的体积即可。

4. 把奶油奶酪分两次加入打发黄油，混合均匀即可，不要过度打发。

5. 加入过筛好的低筋面粉，用刮刀切拌均匀。

6. 放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中翻拌均匀

7. 模具内涂上些黄油，倒入巧克力蛋糕糊，8分满左右

8. 放入冰箱冷藏半小时以上，烤箱预热好220度，烤8分钟即可

小贴士

1.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加
2.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。
3.喜欢流心多点的可以中间包上一块巧克力或挤点巧克力酱再烤