宝宝吃的酱猪蹄
吃婆婆给我酱的猪蹄子的时候,小尾巴就说“给宝宝吃”,差了一下小孩子也可以吃猪蹄,但是调味料又不能太多,但是只烀出来不调味道又觉得太腻了。于是就试着给娃简单酱了一次,小尾巴吃的很开心。昨天这丫头又喊“要吃大猪爪子~”
给小尾巴二姨说了一下给娃做猪蹄挺爱吃,她二姨说想要菜谱给可心妹妹做。然而今天晚上我自己带娃又做饭,照片拍的有点😓下次有机会再重拍😂
用料
猪蹄 | 半只 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 一颗 |
葱 | 三段 |
酱油 | 1勺 |
宝宝吃的酱猪蹄的做法
猪蹄冷水下锅加葱姜煮,有时间的话我会多煮一会儿,把油多煮出去一些,就不腻了。
温水冲洗猪蹄,再温水没过猪蹄,加葱姜上锅煲。时间看自己锅,我是没有压的小煲锅,煲了3个小时,汤都是白色的啦~试过两个小时觉得不够软烂。
把猪蹄拆解一下,肉皮都剃下来切小块(方便入味也方便给宝宝吃)。酱油,冰糖,姜片,红枣猪蹄一起下锅,加入煲猪蹄的汤至没过猪蹄,烧开后转小火再煮10-20分钟,这一步看心情啦,着急吃就直接大火收汁也一样,因为猪蹄已经很软烂了,如果时间充裕我喜欢慢慢煮,感觉这样跟有味道。
小贴士
以前总觉得酱猪蹄是个大活,费时费力。其实主要是没有做的动力吧~再就是没安排好时间。可以早上煮好煲上,一上午该干嘛干嘛,中午拿出来做就OK了;也可以中午吃饭的时间煮,刷碗的功夫丢进电饭煲,下班回家取出来一酱也ok啦~和正常做菜时间差不多滴。今天酱完猪蹄还炒了个茭白,小尾巴自己吃了大半碗饭。再麻烦的饭看见娃吃的香的样子都会想下次还给你做🥰
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