葱香火腿蛋糕卷-快手版

我这个快手版的蛋糕卷省略了很多步骤。并且遵从现在的健康理念--少油少糖。喜欢的同学们可以试试哦。

用料  

葱香火腿蛋糕卷-快手版的做法  

1. 准备好食材，为了方便大家看，我把所有的食材都分别称量好，实际上我这个快手版是不需要用这么多工具的，我展示这么多的目的，就是为了方便大家看一下具体需要哪些材料。

2. 分开蛋黄和蛋白，把蛋白装入一个无油无水的容器里，
   把蛋黄装入一个碗里，
   然后用厨房称置零过后加入60克牛奶搅拌均匀，
   然后再加入40克玉米油搅拌均匀乳化
   置零后加入60克低筋面粉搅拌均匀。

3. 拿出淡奶油倒入100克用打蛋器搅拌均匀，然后加入15克糖，打制到有干性发泡位为止（有尖角不倒为干性）

4. 在鸡蛋清里滴入少许柠檬汁。这样打出来的有淡淡的柠檬清香。

5. 把蛋白也打到干性发泡。

6. 把蛋黄混合液和蛋白混合均匀，
   记住不要划圆圈儿导致消泡

7. 把它放进28×28的金盘里，
   从30厘米左右的高度向下震出气泡。
   在上面均匀地撒上葱花和火腿肠粒。

8. 烤箱预热180度大概10分钟。
   把蛋糕放进烤箱里烤制，一般我没看时间，因为每个烤箱的功能和热度不一样，我一般看看黄的程度有些地方烤制不到位的，盖一张锡纸，颜色均匀后
   然后用一个牙签在里面插一下，拔出牙签上面没有粘合物，表明蛋糕已好，这时候就拿出来。

9. 在上面均匀的抹好打发好的蛋奶油。磨得太糟糕了，大家可别学我哦，两边头上不要抹太多，因为这会导致卷卷的时候从两边冒出来。

10. 卷好后放进冰箱冷藏，20分钟过后拿出来切成小块。

小贴士

蛋白的盆子要无水无油。
葱花和火腿粒因为比较重，应该放在烤盘下面。