老虎蛋糕🐯
前几天在蛋糕店看到草莓炸弹,觉得那个造型改一下完全可以做虎头嘛
做出来怎么感觉有点像猫咪,罢了罢了,老虎是个大型猫科动物嘛…
㊗️你虎年虎头虎脑,没有烦恼,嗷呜~
用料
戚风蛋糕片(28*28烤盘) | |
鸡蛋(66g左右) | 3个 |
低筋面粉 | 58克 |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 30克 |
糖 | 40克 |
白醋/柠檬汁 | 少许 |
黄色奶油 | |
淡奶油 | 210克 |
马斯卡彭奶酪 | 30克 |
糖 | 20克 |
南瓜粉 | 22克 |
巧克力色奶油 | 适量 |
白色奶油 | 适量 |
红色奶油 | 适量 |
芒果 | 适量 |
老虎蛋糕🐯的做法
分离蛋清和蛋黄,蛋黄中加入低筋面粉,牛奶和玉米油用蛋抽Z字型搅拌到无干粉颗粒
蛋清加入几滴白醋/柠檬汁,分三次加入细砂糖,用一个无油无水的大碗打到硬性发泡状态,蛋抽提起有小尖头
取三分之一打发的蛋白到蛋黄混合物中,用刮刀稍微翻拌均匀
将上一步翻拌均匀的混合物倒入余下的蛋白中,继续用刮刀翻拌均匀
烤盘垫油纸,蛋糕液从15cm左右高度倒下,用刮板辅助抹平蛋糕液
抹平后烤盘振一下入烤箱,平炉中下层上下火165C烤25分钟出炉后桌上垫一张油纸,烤盘从高处振出热气后把蛋糕倒扣在油纸上,蛋糕晾凉后撕去油纸
无油无水的碗中加入黄色奶油部分的所有材料,打发奶油至8-9分
戚风蛋糕片上刻两个跟碗口大小一样的蛋糕片和一个比碗口小一圈的蛋糕片
碗里垫保鲜膜,压入一片跟碗口大小一致的蛋糕片,挤上黄色奶油,放上芒果块
再挤上奶油,放上一片比碗口小的蛋糕片
继续挤奶油,放芒果块,注意挤奶油时将边缘空隙填满
挤奶油,放上跟碗口大小一致的蛋糕片,放冰箱冷藏一会儿
取出,倒扣
一圈一圈挤上黄色奶油
抹平表面
(抹得不咋的,呵呵,没找到抹面工具,用的塑料窗花,没有条件创造条件嘛,hhhh……)弄两个蛋糕片当耳朵,挤上白色巧克力色红色奶油画个老虎头(美术没学好,只能画成这样了,实物会更黄一点)
小贴士
马斯卡彭没有的换奶油奶酪或者淡奶油,我只是想消耗一下剩的马斯卡彭
碗口直径15.5cm左右,跟六寸蛋糕模具口径差不多
巧克力色奶油用的可可粉调色,红色奶油用的红曲粉调色
黄色奶油会有南瓜粉味,介意的慎做
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...