🐯🐯虎年蛋糕🐯🐯(6寸,8寸,10寸,12寸)
虎年是我的本命年哦!
用料
蛋 | 5个 |
糖 | 25克 |
玉米油 | 40g |
牛奶/水 | 40g |
低粉 | 85g |
糖 | 50g |
🐯🐯虎年蛋糕🐯🐯(6寸,8寸,10寸,12寸)的做法
这里我做8寸哈。将蛋白和蛋清分离(注要分到无水无油的盆里,蛋清里不能有一丁点蛋黄)
加入25克糖的蛋黄盆
40克油
加40克鲜奶/水
搅拌均匀
再把85克面粉倒入蛋黄盆内(要把面粉过滤一下)
搅拌均匀就ok啦!
把50个桃分三次倒入蛋白盆里打发(有鱼眼泡加一次糖,有细密气泡加第二次,有纹路家第三次)打到把盆子翻过来,蛋白掉不下去的时候就可以了
取1/3的蛋白倒入蛋黄盆里,搅拌均匀
已挖拌好
最后的蛋白全部加入蛋黄内
再倒入模具,剩下我150度烤50分钟,随后,前25分钟150度,然后后20分钟130度ok啦!
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