万能凉拌配方#无辣不欢#过夏天
从小就超级爱各种凉拌菜!
麻麻扮拌的冷菜基本上每顿都要有,可能是遗传因素太好,哈哈,大学毕业前用麻麻的话说“面条都没煮过一根”的人儿,做出来的饭还是不错呢嘻嘻。加上后来努力锻炼颜值,biu~一餐餐漂亮的#无辣不欢#分享给你~
这个万能凉拌公式,搭配上不同的蔬菜自身的味道,出来的成品都相当棒~
爱吃辣的小伙伴可以多种组合做尝试哟~
万能基地+重口酱料/清爽调料
开始吧!
用料
#基地# | |
各种想拌能拌的蔬菜 | 推荐黄瓜、胡萝卜、茄子、韭菜、红苋菜等等 |
蒜 | 适量看个人口味,我会加大概三分之一头蒜(两人份) |
小葱 | 适量,我会加两小根(两人份) |
香菜 | 爱吃的可以多一点呀,我会加比小葱多一倍的量(两人份) |
青辣椒 | 三根(建议一两根开始尝试) |
#重要的酱料部分# | |
A版中国味道重口味 | |
酱油 | 生抽或者味极鲜,看个人喜好。差不多30ml的量左右(专门量了一下哈哈) |
酸醋 | 跟酱油几乎等量,爱吃酸的可以多一点点。 |
辣椒 | 小米辣/油辣椒都ok |
B版清口酸爽版 | |
盐 | 替换酱油,一小勺,三克左右,随心洒啦,中国人做菜嘛,各种适量哈哈 |
酸 | 用青柠檬(实在没有的话,黄柠檬也ok,量多加一点)或者白醋,替换的是酸醋。看个人喜欢的酸度调整用量。 |
辣椒 | 小米辣 |
#必备调味诀窍# | |
白糖 | 洒一些白糖上去,手指洒一点就行。不用担心吃出甜味~糖能让凉拌菜更鲜。 |
万能凉拌配方#无辣不欢#过夏天的做法
把想拌的菜洗干净,小葱香菜蒜切碎。
剩下的就是把上面说得很详细的调料,放进去,拌拌拌~~~胡萝卜凉拌也是别有一番味道,不爱吃胡萝卜的小盆友们不妨试试哟~
哈哈哈,加点香油就成了小时候的“地摊”洋芋,超爱。
啧啧,凉拌韭菜超级爱!韭菜记得焯一下,不要太久,要不然就不脆啦~
喏~这就是用了清爽凉拌法的凉拌鸡丝。柠檬汁替换酸醋,盐替换味极鲜or生抽~小米辣替换油辣椒~热天好选择!
呐~土豆除了狼牙土豆,还可以切片过水,然后立马过凉水~脆脆的凉拌土豆片,谁能不爱!
【不要嫌弃这丑图😂】蕨根粉啊这样的东西,也能用万能凉拌大法吼~
小贴士
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