蜜桃酸奶芝士蛋糕
夏天的水蜜桃不论是从颜值还是口感都是我最爱的水果~
很想知道芝士与水蜜桃结合,会是怎样的口感了~所以灵感突现
蜜桃芝士~入口即化~很清新的感觉
用料
酸奶30 | 克 |
奶油奶酪 | 160克 |
吉利丁片 | 5g |
柠檬汁 | 5g |
水蜜桃 | 2个 |
戚风蛋糕胚 | 1片 |
细砂糖 | 40g |
奶油 | 95g |
香草精 | 2g |
蜜桃酸奶芝士蛋糕的做法
我用的是6寸模具,戚风蛋糕1片放入模具底部
奶油奶酪加细砂糖软化,撹拌至无顆粒
加入酸奶、柠檬汁、香精撹拌均匀
吉利片用冷水浸泡放入冰箱桃子去皮切块用料理机打成泥,取95克果泥和芝士泥拌均匀
取出泡软的吉利片,放入慕斯泥,可以隔水加热慕斯泥至吉利片熔化即可奶油与细砂糖10:1,打至6成流动状态
然后慕斯泥与奶油拌均匀
倒入模具,再放点桃果肉在中间,冷藏十分钟
再倒入慕斯泥,冷冻30分钟
余下的慕斯泥加少许粉色色素淋入模具,做成粉色境界冷藏4小时即可~
境面可以放桃子果肉 蓝莓 薄荷叶装饰即可
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