想做逼真的慕斯蛋糕,买模具吧
经常看到朋友发甜品的照片,仿真慕斯类的甜品,栩栩如生的甜品。
通常照片底下的留言都会炸裂:
“哇,好逼真诶!”
“看起来很好吃哦!”
“一看就知道超贵的!”
其实,买模具就解决了很多问题。
液体调好倒进去,
脱模完毕,就栩栩如生了……
做了一款抖音流行了趴趴狗蛋糕。
冻硬了是没有冰渣的冰淇凌口感,
冷藏解冻后是巧克力巴洛瓦口感哦,
推荐当冰淇淋吃❤️
不过这款蛋糕一做出来,就惹了争议。
已经被不少爱狗人士批斗过了。
另外也有很多朋友表示“下不去嘴”。
用料
4寸沙皮狗(一只) | |
牛奶 | 30g |
奶油 | 30g |
糖 | 5g |
蛋黄 | 10g |
鱼胶粉或吉利丁(10g水泡软) | 2g |
66%巧克力 | 20g |
奶油 | 50g |
想做逼真的慕斯蛋糕,买模具吧的做法
鱼胶粉(吉利丁)提前用清水泡软。
分离出蛋黄,加入细砂糖。
搅打至砂糖融化。
奶油和牛奶一起加热煮沸。
煮沸后一边搅拌蛋黄一边慢慢倒入牛奶奶油,然后再倒回奶锅中煮至82度离火。
离火后加入泡软的鱼胶粉搅拌至融化。
分两次倒进巧克力中。
搅拌至巧克力融化再加第二次,搅拌均匀。
打发奶油至7分发。
分两次将打发好的奶油加入到降温至30度左右的巧克力酱中。
搅拌均匀。
倒入模具中,冰箱冷冻4个小时以上。
冻硬后脱模。
话说,是蛮逼真的,狗毛都一丝丝的。
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