锅包素肉（鉴云素食）

继续分享“鉴云素食”第十二期公益素食学习交流班菜谱
感恩“鉴云素食”，感恩食素的你们

用料  

锅包素肉（鉴云素食）的做法  

1. 花生蛋白片即素肉，先用常温水泡至内部还有一点硬芯取出挤干水份备用：

2. 将挤干的素肉在鹰粟粉里滚一下，粘上少许粉，入油锅炸至金黄色酥脆即可捞出；

3. 油锅放少许油，浓缩橙汁，番茄沙司，水，醋，糖，盐、素肉快速翻炒均匀；

4. 离火倒入芡汁翻炒均匀，淋上明油出锅撒上白芝麻即可食用；

小贴士

1、泡发素肉的时候一定要内部还有少许硬芯的时候取出，否则会泡过了，影响口感；
2、翻炒的时候火不要大，容易糊锅，勾的芡汁可以离火，防止加热过度变块状；
3、调汁部分可以提前全部放入碗中，根据自己的口味进行微调，没有固定的克数