三种可爱造型蛋糕

蛋糕3.01W

快七夕了（除了吃的其他跟我没关系）做些小心心啦❤️～三种可爱的【造型蛋糕】爱心💗、四叶草🍀、西瓜🍉,你最喜欢哪一种鸭~

这次主要是做的海绵蛋糕，相比戚风，更方便切模压花～用了分蛋的方法，先打发蛋白，这样制作的海绵蛋糕，更不容易消泡，做出来的蛋糕也更稳定～

用料

抹茶海绵蛋糕
蛋白	2个
蛋黄	2个
细砂糖	20g
低筋面粉	50g
玉米油	18g
抹茶粉	4g
蜂蜜	6g
红色海绵蛋糕
蛋白	2个
蛋黄	2个
细砂糖	20g
低筋面粉	50g
玉米油	18g
红曲粉	1.5g
蜂蜜	6g

三种可爱造型蛋糕的做法

先制作抹茶海绵蛋糕，蛋白+细砂糖，用电动打蛋器打发蛋清至硬性发泡（直钩状）。
加入蛋黄
用电动打蛋器稍微搅打几下打均匀，或者直接用刮刀直接搅拌混合均匀，不要搅打/搅拌太久，混合均匀即可。
将低筋面粉分三次筛入，每次都搅拌均匀至无干粉后，再筛入下一次的面粉。
最后翻拌成均匀的无干粉面糊状态即可。
取一个小碗，加入抹茶粉，再加入玉米油搅拌混合均匀，再加入蜂蜜混合均匀成细腻的溶液。
取一点步骤5中混合翻拌好的面糊，加入步骤5中的小碗中
和里面的抹茶溶液搅拌均匀。
将上一步骤中混合好的面糊再倒回之前的面糊中，
混合翻拌均匀，抹茶海绵蛋糕糊就完成了。
做好的蛋糕糊倒入模具中（模具底部提前垫上了油纸，我用的8寸方盘，尺寸大约是21cmx21cm），稍微抹平表面，轻轻震几下模具震除大气泡，放入提前预热好约170度的烤箱中烘烤15分钟左右。
按照海绵蛋糕相同方法，以红曲粉替换抹茶粉制作红色海绵蛋糕面糊，以相同模具相同时间温度烘烤。
蛋糕片完全冷却，撕去油纸后全部反面朝上，用圆模把红色海绵蛋糕先切出一个圆形。
再依照图中尽量靠中心，整齐的位置切出四个小桃心的蛋糕。
抹茶海绵也切出四个小桃心。
把红色小桃心拿掉，再把抹茶味的绿色小桃心放进去，一个四叶草造型的蛋糕片就做好啦～还可以做如图右边的桃心造型蛋糕～
还有西瓜片造型的蛋糕～最后在抹茶海绵和红色海绵连接部分挤一圈白巧克力或者奶油，中间的“西瓜籽”是融化了黑巧克力点上的～