豆沙裱花多肉杯子蛋糕
晴甜cakes烘焙工作室
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用料
杯子蛋糕: | 6-8 |
黄油 | 60g |
低粉 | 80g |
砂糖 | 80g |
鸡蛋 | 2个 |
装饰部分: | |
白豆沙 | 300g |
淡奶油 | 45g |
豆沙裱花多肉杯子蛋糕的做法
制作杯子蛋糕:将鸡蛋蛋白蛋黄分开。蛋白分三次打发至抬起打蛋器直立尖角状态。然后混合蛋黄至颜色均匀。在分别加入过筛的低粉和软化成液体状态的黄油。放入烤箱中层,上下管170度,25分钟。
制做裱花:将豆沙与淡奶油混合搅打均匀。
向日葵:花嘴352。色素107。三层花瓣由外圈向内圈裱制,每朵花瓣拉出尖角,花瓣与花瓣之间相连不重叠。小花仙人球:花嘴352,102。色素111、104、114。先打一个圆柱形的底座,然后用352花嘴贴合底座从下往上拉线条,拉满表面即可。再每条线条上点黄色小圆点做装饰。
用102花嘴做五瓣花,冻硬后放在仙人球顶上。多刺仙人球:花嘴24,色素111、104。先打一个圆柱形的底座,用24号花嘴垂直于底座表面拔尖角。再在每个尖角上点小圆点装饰。
四页多肉:花嘴352,色素111、107。用352花嘴拉花瓣,最底层4瓣,然后向上每层2瓣。最顶上点3个小圆点。
景天:花嘴98,色素111、107。打圆锥形底座,最顶层向上拉三瓣花瓣,然后每层裱圆,花瓣角度逐渐打开。周围装饰小浆果。
千佛手:花嘴58、24,色素111、107。用58号花嘴类似五瓣花手法从下向上裱制,花瓣逐渐减小。24号花嘴做大葱花装饰。
小贴士
1、调色时色素一点点加,否则颜色太深不好补救;
2、每次裱花要确保花嘴干净。
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