艾素糖装饰——水晶心插件
艾素糖装饰的做法基本都不太难,唯一要注意的就是防止烫伤,安全安全安全,重要的事说三遍,165的糖水真的不是闹着玩的,建议戴糖艺手套操作
用料
艾素糖 | |
水 | |
水性色素 | |
食用金箔 |
艾素糖装饰——水晶心插件的做法
艾素糖和水10比1,加热,这里我用的是200克
糖,20克水加热到165摄氏度,这一步需要用温度计测温
将糖水灌入模具中,这里我想做水晶大一点儿的感觉,所以选了比较深一些的模具,也可以直接倒在硅胶垫上,然后把硅胶垫往中间弯一弯
趁着比较热的时候加入水性色素,搅拌均匀,每块儿糖颜色深浅不一,做成渐变的感觉
晾凉,脱模
脱模后装入裱花袋里
砸碎,不用太碎,保持每块儿大小均匀
将砸碎的艾素糖,同种颜色的放入一个盆里
将上一步里,过于细小的不能用的,浅色的糖挑出来重新加热一下,画一个心形,然后放上棒棒糖纸棒
可以用刀调整一下形状
由外至内,粘糖,外圈透明色,里面渐渐加深
不粘的话就用热风枪稍微吹一吹打底的糖
里圈深色糖块
整体都粘好后,简单用热风枪吹两下,确保他们粘成一个整体
外圈粘一圈金箔,也可以刷金粉,金箔显得逼格更高一点儿,所以我选择金箔,哈哈
好啦,大工告成
小贴士
最后还是强调防止烫伤,安全第一,安全第一,最好戴糖艺手套操作
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