加分装饰-水果糖片

低温烘干以后半透明水果片坐装饰其实是很加分的。
封面图来自alessandro bruxel。

用料  

加分装饰-水果糖片的做法  

1. 用刨片器把水果刨成1mm的薄片。如果像图上一样裂开了 没关系，轻轻拼回去

2. 把水果薄片放到有硅胶垫的烤盘上，顶上再覆上一张硅胶垫，也就是水果再两张硅胶垫中间。
   105℃烤10-15分钟，直到水果片变软，且变半透明。

3. 轻轻取走上面覆盖的硅胶垫，并把温度调低至75℃。保持这个温度直到完全干燥。这个过程需要的时间比较长，可能需要几个小时。每过十分钟确认一下状态。不要烤过头。
   从烤箱取出，放至冷却。

4. 轻轻从硅胶垫上取下来，注意要很小心 因为很薄很脆，容易破损。密封干燥保存。

5. 可以保存很长时间，如果发现回软了，可以重新用75°C烤至干燥。