丹迪蛋糕

丹迪，原本是英国苏格兰地区的一个都市，这个城市自古以来便以制造鲜橙酱闻名。
这款丹迪蛋糕便是当地居民们用制造果酱时剩余的橙皮加以利用做出来的蛋糕。
留着这款蛋糕流传开来，各地方的人对它的美味都给与肯定，因此就用原产地“丹迪”来命名这款蛋糕。

果子学校的丹迪蛋糕，一看材料我就爱上了好吗
橙皮，朗姆，葡萄干，杏仁
没有一样不是真爱，可做15cm圆模一份

碍于热量一直对胖蛋糕有恐惧感，但是想想，人生能有多长呢
总不能留下什么遗憾，吃饱了有力气减肥！


原方里杏仁要去皮...为啥？！
我个人觉得杏仁没有必要去皮啊于是就没有去
不过还是把去皮的方法分享在小贴士里啦

用料  

丹迪蛋糕的做法  

1. 葡萄干和橙皮丁泡在朗姆酒里备用，黄油室温软化后用电动打蛋器打到蓬松乳霜状，黑糖分两次加入，每次加入都要打到颜色泛白，充分包裹空气

2. 将鸡蛋打散后分5次加入，每次加入都要和黄油充分融合后才能加入下一次；在加入最后一次蛋液前，先加入一半过筛的低筋粉和泡打粉并搅拌至无干粉，再加入剩下的蛋液和剩下的面粉

3. 将浸泡于朗姆酒的葡萄干和橙皮丁连酒一起加入，搅拌均匀

4. 用刮刀将面糊盛起移至模具里，再用汤勺背面整平，在面糊表面放射状摆放杏仁，撒上粗砂糖

5. 烤箱预热170度，烤60分钟，出炉后立刻脱模，放凉后去掉油纸装入保鲜袋

小贴士

杏仁去皮方法：
小锅里清水煮沸后倒入带皮杏仁，煮到杏仁表面的薄膜膨胀，用手指可以轻轻搓掉的状态，煮好后过一下凉水沥干，用指腹轻轻的将皮搓掉就好了