超美貌纸杯蛋糕-比你想象的简单!
这是一个基础的纸杯蛋糕,学会这个以后你就可以奇思妙想做各种花样啦。
比如在蛋黄糊里加入可可粉、抹茶粉、甚至酸奶啦,做出不同口味的纸杯蛋糕,
也可以在装饰的奶油上面下功夫。
用料
低粉 | 60g |
玉米油 | 25g |
细砂糖 | 50g |
柠檬汁/白醋 | 几滴 |
淡奶油 | 100g |
鸡蛋 | 4个 |
超美貌纸杯蛋糕-比你想象的简单!的做法
蛋黄蛋清分离。(这里分得不是很干净,建议大家用工具,装蛋清的碗要无油无水)
蛋黄里加入10克,并分次加入玉米油,每次都充分搅打均匀。
筛入低粉。
搅拌至无颗粒的顺滑状。
蛋清里滴入几滴柠檬汁或白醋,用电动打蛋器搅打,分三次加入剩下的砂糖。
将蛋清打发。(提起打蛋器头呈小三角)
分三次将蛋白加入蛋黄糊,上下翻拌或者切拌的方式拌匀。(千万不能画圈,以免消泡)。
将拌好的面糊倒入纸杯模具里,九分满即可。
放入烤箱,180度上下火烤25分钟。
烤好后立刻取出在台面上震几下,排出里面的热气避免塌陷。
淡奶油加细砂糖打发至裱花状态。
装入裱花袋,挤一圈在蛋糕上,(不用非常完美)只要最后装饰上小花儿、或者糖珠、小饼干、应季水果之类的零食,一样美貌翻~
小贴士
需要注意的点:1.蛋白与蛋黄糊切忌画圈搅拌,要切拌。
2.烤箱不同温度有差异,时间温度作参考,要时刻观察蛋糕上色情况。
3.烤好取出后要记得轻震几下,排出热气。
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