百香果戚风蛋糕(附百香果蜜做法)
买了很多乐葵的产品,特别是戚风蛋糕的模具。随模具送的戚风蛋糕的书,当然是有所变化的,像里面的莫林百香果糖浆换了百香果密(后面细说这是啥)
书里是8寸的量,而我是两个4寸的模具,我就完全按照4寸蜜桃戚风的比例,把蜜桃糖浆换成百香果蜜.....发现巨好吃,第一次做就成功了!
用料
鸡蛋 | 4只 |
白砂糖(蛋白糊) | 40g |
白砂糖(蛋黄糊) | 5g |
玉米油 | 34g |
百香果蜜 | 40g |
低筋面粉 | 49g |
装饰(奶油、砂糖、百香果蜜、草莓) | 适量 |
百香果戚风蛋糕(附百香果蜜做法)的做法
正常戚风蛋糕的做法,先是蛋黄糊,再是蛋白糊...这里就不多说啦。
大家就注意蛋黄做好已经,把烤箱预热150度预热好。蛋白打到硬性发泡,分3次轻柔搅拌均匀,不要消泡就好哦到入模具,放入烤箱前震一下,出气泡
150度烤30分钟取出,牙签测一下,没有面糊粘着就好
取出倒扣,脱模再是自己瞎装饰一下
奶油加适量白砂糖打发,差不多的时候加些百香果蜜
😢本来要裱花的,装进裱花袋发现头忘记加了,于是就自己随意发挥了一下
奶油上面再洒些百香果蜜,美美的,香味又很浓郁最后就是摆盘😊
自由发挥一下
提一下百香果蜜的做法:
百香果和冰糖按照1:1 放入干净无水无油的容器,等冰糖化了,就放冰箱(期间要摇一摇开盖放放气)
平时可以1:10泡水喝,因为是冰糖做的,所以可以开水泡,也不用担心蜂蜜的激素问题
像做百香果味的东西,还能作为糖浆使用
这种纯天然的制品,百香果果味浓郁,维生素又很高,真的很好用哦
小贴士
百香果蜜冬天可以室外多放一段时间,等冰糖融化。夏天可要早早放冰箱
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