车厘子磅蛋糕(POUND CAKE) <302小厨房>
如果你已经实现了“车厘子自由”,那就试试这个方子吧,烤一个当伴手礼,超级有面子!
不要问我为什么车厘子要精确到“粒”,因为贵呀!
用料
车厘子 | 20粒 |
无盐黄油(室温) | 180g |
鸡蛋 | 3个 |
普通面粉 | 230g |
双效泡打粉 | 1 tsp |
白砂糖 | 120g |
蜂蜜 | 1 tbsp |
车厘子磅蛋糕(POUND CAKE) <302小厨房>的做法
原料图
烤箱200℃预热20min
车厘子洗净后用小刀沿着车厘子经线方向转圈切两刀,沿着核掰开,除去核,一分为四
将烤盘上铺上油纸,将樱桃表皮的面朝下放置,平铺好樱桃,放入烤箱中200℃烤15min,之后取出晾凉备用
烤完之后
烤箱降温到160℃
将软化至室温的黄油用刮刀搅拌至顺滑
在黄油中加入白砂糖,搅拌至顺滑
这样的
黄油中加入1个蛋,用蛋抽搅拌至完全与黄油融合
打散融合就可以
之后用同样的方法逐一加入剩下的2个鸡蛋,同样用蛋抽打散融合,质感会变成这样
将面粉与双效泡打粉充分混合
将混合好的面粉倒入黄油中,充分混合但不要过度搅拌,无面粉团即可
在面糊中加入1tbsp蜂蜜充分搅拌
再混入晾凉的烤樱桃,轻轻的混合防止搅烂樱桃即可
将面糊转移到长条型的不沾烤模中,用刮刀将表面略微抹成凹陷状,并在中间划出一道直线引导膨胀开裂即可
放入烤箱,160℃烤25min
之后取出,用锡纸覆盖好表面,将烤箱温度调到140℃烤50min
时间到了以后摘去锡纸,自然冷却即可切块品尝啦
小贴士
1,烤一下樱桃有益于封煮表面的,不至于混入面团后太烂,并增加风味;
2,分两步烤一是为了让面糊成型,另外就是增加定型。
3,尽量切厚一些的片来品尝,建议配上茶类的无糖饮品口味更加!
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