芝士肉松磅蛋糕 <302小厨房>
芝士和肉松的配搭,加上偶尔出现的海盐颗粒,处处都有惊喜。
芝士的品种推荐用帕玛森干酪(Parmesan Cheese),图片中我用的是小贝勒奶酪(MiniBabybel),原因是家里的帕玛森量不够了,外卖又买不到。但是用小贝勒奶酪的效果也是可以的。各位在家里可以选用不太贵的硬质干酪作为原料,不要使用马苏里拉(Mozzarella Cheese)、再制芝士片这类的未经陈化或者再制的芝士,效果不好。最简单的方法就是找那些硬邦邦的芝士来选就对了!
用料
无盐黄油 | 200g |
白砂糖 | 200g |
面粉 | 200g |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 5g |
双效泡打粉 | 5g |
干酪(品种自选) | 110g |
肉松 | 90g |
芝士肉松磅蛋糕 <302小厨房>的做法
原料图
首先将盐(推荐用粗粒海盐研磨成稍小的盐碎)、面粉、双效泡打粉混合均匀
硬质乳酪擦成丝,品种可以随意,不需要用太贵的,推荐用帕玛森芝士,家里的芝士的量不够了,临时外卖了小贝勒奶酪
无盐黄油软化至室温,与白砂糖放入一个大盆中准备打发
“高速”打发8min,直至表面发白
每次一颗蛋,加入后“中速”打散再加入下一颗
逐步将所有4颗蛋全加入,保持中速混合均匀(边缘可能有飞出来的黄油,用刮刀刮一下,不要有漏网之鱼)
之后加入肉松和芝士碎,“低速”充分混合均匀
注意此时需要换成搅拌桨哟~最后将粉类混合物(之前的面粉、泡打粉、盐)与黄油糊混合均匀至无面块即可
可以看到还有小块的肉松,没关系,吃到有惊喜
将蛋糕糊转移到模具中,我用的是乐葵的这款模具,你可以选择任何形式的模具来制作,整体的块越大,时间就需要延长一些
在表面撒上少许肉松点缀
放入到160度预热好的烤箱中,烤50min,之后降温至140度,烤10min
**如果是整体烤一块,就160度烤60min,之后降温至140度,烤15min脱模即可
一定要用有颗粒感的海盐哦,吃到嘴里会有小惊喜,也并不会太咸
小贴士
1,如果使用金属模具,模具内部要贴上烘焙纸方便脱模具,使用硅胶模具就省略此步;
2,奶酪的种类可以随意选择,但是不要用马苏里拉这种芝士或者常见的再造芝士片。
-
烤杏磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤杏的果香中和了蛋糕的甜味,上面融化的砂糖更加迷人~~~烤杏不是蜜饯,所以基调是酸的哟~~用料普通面粉180g无盐黄油150g白砂糖120g鸡蛋3个自制杏脯(也可以用新鲜的杏)12瓣双效泡打粉4g海盐4g烤杏磅蛋糕<302小厨房>的做法自制杏脯的方子在这边如果有时间推荐提前做一...
-
高纤维胡萝卜蛋糕的做法和图解,高纤维胡萝卜蛋糕怎么做更好吃
作为屯菜必备的🥕胡萝卜营养丰富,颜色又鲜艳,无奈很多人不喜欢它的味道。其实用来做蛋糕,不仅没有了本来的味道,反而带有蔬果的清新甘甜,吃起来又仿佛是🥥椰子的香气。不管是宅家防疫,还是想要健康美味两者兼得,都不妨试一试,做点甜品犒劳自己,又能补充纤维和营养,开心!用...
-
杜师傅教我做轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自纽约的杜师傅,我的新师傅,罩我,保护我吧!顺便结婚生子也不错!嗯~就这样吧!我怎么那么会做蛋糕啊!!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=er_ory_k可以作为前男友的生日蛋糕!为了活命,用了中国的芝士和黄油,用了谷爱凌代言的蒙牛爱氏晨曦低盐黄油和孙俪代言的妙可蓝多奶油芝士椭...
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
相关文章
- 车厘子磅蛋糕(POUND CAKE) <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜芝士蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 陈皮芝士磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 海苔芝士小方 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香蕉磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 三重奏可可磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 海苔肉松芝士磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 紫菜芝士蛋饼 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 开心果磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蓝莓磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法