【圣诞节】不用抹奶油超简单的雪人蛋糕🍰
红丝绒蛋糕就是圣诞节必备的!做蛋糕的小白最怕的就是抹奶油环节,这款是永远不会翻车的蛋糕秘籍哦!
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 105克 |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 45克 |
低筋面粉 | 60克 |
红曲粉 | 7克 |
芝士奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 250克 |
新鲜草莓 | 适量 |
【圣诞节】不用抹奶油超简单的雪人蛋糕🍰的做法
蛋糕制作
鸡蛋3个,细砂糖20克(蛋黄用),细砂糖40克(蛋白用),牛奶45克,玉米油45克,低筋面粉60克,红曲粉7克倒入玉米油、牛奶、细砂糖、蛋黄,搅拌至乳化
低筋面粉过筛入蛋液,拌匀至无颗粒
过筛加入红曲粉拌匀
打发蛋清分三次加入细砂糖,打至起中性发泡
将三分之一蛋白放入面糊拌匀后全部倒入剩余的蛋白
拌匀后倒入6寸蛋糕桶
盖一层铝箔纸放入空气炸锅,设160℃ 25分钟
蛋糕晾凉脱模
隔水或室温软化奶油奶酪,加入细砂糖
细砂糖分3次加入打发淡奶油,放入奶油奶酪拌匀
蛋糕胚对半切开,加入奶油,水果凹造型装饰
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