圣诞节奶油杯子蛋糕
这个配方已经写入的我常用的烘焙笔记本,只要做杯子蛋糕就是用这个配方,味道非常赞。
这组片子拍摄时光线特别的充足,看来再好的后期也不如前期光线的良好,因此这组片子导出来后没有做任何的后期,我很满意。
圣诞节,做了这款奶油杯子蛋糕来应应景。
生活就是层出不穷的情趣堆砌在一起,我们默默感受,它终将有质变的一瞬间。
怀揣梦想,一切皆有可能。
因为我们坚信,我都在用心的努力在通往成功的道路上……
用料
鸡蛋: | 112g (大约两个) |
砂糖: | 60g |
低筋粉: | 60g |
水饴: | 5g(没有的话可以不加) |
黄油: | 30g |
牛奶: | 50g |
圣诞节奶油杯子蛋糕的做法
将全蛋和细砂糖放在盆中,将水饴倒入混合。
先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中。
将黄油切小块放在牛奶中,送入微波炉加热至40度备用
将纸托放入九连模的模具中。
将蛋液隔水加热的方式,用电动打蛋器高速打发。
当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水,继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。
将提前过筛的低粉,再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)
将温热的牛奶和黄油的混合液体,缓缓倒入面糊中,用刮刀快速翻拌
将面糊倒入杯子模具中
小贴士
将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中,大约烤15分,表面金黄就OK啦。
模具:9连杯子蛋糕模
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