不用抹面的圣诞主题蛋糕
凯度蒸烤箱美食分享
不会抹面的你一定来看看我是怎么搞定蛋糕装饰的。
用料
◆蛋黄糊 | |
玉米油 | 35克 |
抹茶粉 | 6克 |
牛奶 | 45克 |
糖粉 | 10克 |
低筋面粉 | 42克 |
蛋黄 | 3个 |
◆蛋白霜 | |
蛋白 | 3个 |
糖粉 | 35克 |
柠檬叶 | 几滴 |
◆模具 | |
6寸蛋糕模具 |
不用抹面的圣诞主题蛋糕的做法
玉米油中依次加入抹茶粉,牛奶,白砂糖每一次都搅拌均匀后加下一个。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀。
蛋黄蛋白分离,蛋黄加入前面的面糊中,用蛋抽画Z字混合均匀,蛋黄糊就做好啦。
蛋白中滴几滴柠檬汁。
分三次加入糖,打发至九分发,介于湿性发泡和干性发泡之间。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
再把拌好的面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。
把面糊从高处倒入6寸蛋糕模具中,轻震几下震出大气泡。
蒸烤箱150度预热,烤50分钟。
出炉倒扣晾凉后脱模。
中间挖掉,切一片放回洞里。
填上奶油草莓丁。
面上淋的奶油不要打得太硬。
用刮刀刮一些流到侧面
顶上用草莓雪人装饰即可。
表面可以撒些防潮糖粉装饰。
小贴士
1.烘烤温度和时间作参考,如果开裂厉害就降低温度延长时间。
2.用牙签插进蛋糕,抽出来牙签很干净说明蛋糕就熟了,反之,如果牙签上有粘面糊说明还要继续烤哦。
3.淋面的奶油要稀一点,草莓雪人的奶油要打硬一点,不然撑不住他的帽子。
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