满满肉松的“肉松蛋糕卷”

海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第14天––“肉松蛋糕卷”
@海氏Hauswirt

用料  

满满肉松的“肉松蛋糕卷”的做法  

1. 牛奶和玉米油搅拌乳化。
   筛入低筋面粉，z字型混合。
   加入蛋黄，混合成蛋黄糊。
   (后蛋法可以让面糊不容易起疙瘩)

2. 厨师机，高速打发5分钟，记得糖和玉米淀粉混合，分三次加入蛋白中。

3. 打发成图片上这种状态，小尖角就可以啦。

4. 蛋白分三次混合到蛋黄糊中，切记翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀刮刮平。

5. 放入预热好的烤箱，上下火135℃，35min左右。

6. 出炉后晾凉，翻面涂上沙拉酱，放上满满一层肉松，卷起来。

7. 蛋糕卷表面再涂上一层沙拉酱，再撒上一层肉松，就可以切块啦！
   (我切的是4块，有两块切完后就被拿走了，都没来得及拍照)

8. 喜欢肉松的你赶紧做起来吧！