满满肉松的“肉松面包”
海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第22天––“肉松面包”
喜欢肉松的一定不要错过呢!
@海氏Hauswirt
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 130克 |
蛋液 | 35克 |
黄油 | 20克 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
上火175℃,下火165℃,20min左右 |
满满肉松的“肉松面包”的做法
除黄油外的配件放入桶中,1档2分钟,2档5分钟。加入软化好的黄油,2档4分钟,3档2分钟,4档2分型,2档2分钟。
揉至出薄膜就好,不用手套膜呢。
团圆密封发酵1h左右,至两陪大,手指沾面粉戳洞不回缩就可以。
移至揉面垫,分成八等分,团圆松弛10min左右。
取一个面团,拍扁,擀成椭圆形,再卷起来,放入铺了油纸的烤盘,放入烤箱,再放洗澡热水,发酵至1.5倍大。
刷上鸡蛋液。
放入预热好的烤箱,上火175℃,下火165℃,20min左右。
烤好出炉震一下,放烤架上晾凉。
晾凉的面包,中间切一刀,抹上沙拉酱,表面再抹上沙拉酱,粘上满满的肉松就好啦!
是不是超级简单,快做起来吧!
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