电饭煲蛋糕,云朵舒芙蕾,焦糖布丁
分享3道美食,把配方记录下,下次做参考下即可。
第一次完美成功,哈哈哈。
唯一不足就是舒芙蕾塌陷了,因为已经操作不当导致,提醒再烤的时候千万别打开烤箱。
用料
电饭煲蛋糕 | |
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 60克 |
低筋面粉 | 120克 |
醋 | 1勺 |
牛奶 | 150克 |
色拉油 | 5克 |
云朵舒芙蕾 | |
蛋清 | 3个 |
白糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
醋 | 1勺 |
每日坚果 | 1包 |
焦糖布丁 | |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 200克 |
白糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
电饭煲蛋糕,云朵舒芙蕾,焦糖布丁的做法
准备好所有材料
壹
电饭煲蛋糕
1.4个鸡蛋蛋清分离2.倒入色拉油、牛奶搅拌
3.低筋面粉过筛分2次搅拌
这样一来就会比较细腻,不会块状4.搅拌到看到很光滑细腻为止
这样就准备好了蛋黄面粉一块,粘稠状5.同时蛋清、白糖、醋一次性放一起打15分钟出来这样的状态,也就是一根筷子能立住。
我是用厨师机,出来的效果太好了,从7档到10档,15分钟就可以6.分开3次Z字搅拌
先取3分之一7,搅拌完全融合,切莫搅拌时间过久,也不能打圈, Z字最好
8.同时准备电饭煲加热下,锅底及四周刷上色拉油。把把刚才搅拌好的倒入电饭煲,震荡几下,排出气泡。最后当今电饭煲煮饭或者蛋糕功能。
9.最后就是煮饭好了叮咚到保温25分钟,我又继续煮了一次25分钟。这时候到保温我就有布盖住出气孔20分钟后就倒出蛋糕
10.完美,非常漂亮又弹性,关键好吃。
下次就煮25分钟加保温25分钟看下。
我用的是飞利浦的电饭煲3个人份量的,没有蛋糕功能。
大家要注意各家电饭煲不一样,所以效果也会不一样哦。贰
舒芙蕾蛋糕
1.3个蛋清、白糖、玉米淀粉、醋
上面的材料一起全部放入厨师机,跟前面一样的打蛋清15分钟出来
把他倒腾成这样就可以
上面撒坚果放入烤箱2.烤箱提前预热,150℃上下火20分钟
唯一错误的是我拿焦糖布丁出来,舒芙蕾蔡烤一半,所以后面马上端出来塌陷了3.云朵舒芙蕾还是成功的,只是卖相不好了,里面还是很细腻,如果计划,我们秒杀了他。
4.塌陷的原因也告诉大家了,请注意。
叁
焦糖布丁
因为一次性做三个类型,都忘了拍照,也是因为简单。
就是把云朵舒芙蕾剩下的蛋黄做了,就牛奶、白糖、玉米淀粉一起搅拌下就可以了
倒入容器,烤箱上下火200℃ 20分钟出锅即食。完美
小贴士
1.舒芙蕾一定要防塌陷,大家也谈下技巧
2.电饭煲蛋糕大家记得保温冷却就可以了。
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