抹茶蛋糕(厨师机版)
用料
抹茶粉 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 20克 |
水 | 20克 |
低筋面粉 | 30克 |
细砂糖 | 45克 |
蛋清和蛋黄分离,蛋黄搅散,放进13克白砂糖
搅拌均匀,蛋黄微微发白
倒入牛奶搅拌均匀
放入玉米油,搅拌均匀至乳化。
低筋粉➕抹茶粉搅拌均匀过筛
轻轻搅拌均匀,不要用力转圈容易起面筋
搅拌均匀,有流动状态,不稀。
打发蛋清需要无水无油无蛋黄,打蛋器打到有鱼眼泡加入11克白砂糖。
打至蛋白霜泡沫绵密细腻,再加入11克细砂糖
打发到有纹路加入第三次,蛋清如图就打发好啦。现在烤箱预热150度60分钟
铲3分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,快速翻拌均匀,不要转圈,可以划z形状都没问题的
搅拌均匀再铲3分之一的蛋白霜混合
第三次把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀。倒入烤模内,用小勺子刮匀,再轻震几下送入烤箱,
出炉啦,在案板或者桌子上,把蛋糕连着模具摔一下,蛋糕表皮像上哦,是为了让内部热气散出,让蛋糕不回缩,收腰。
蛋糕倒扣放凉就可以脱模啦
打发奶油,用裱花袋装好,尖尖处剪一个小洞,就可以挤出,铺上自己喜欢的水果,大功告成!
小贴士
每个人的烤箱脾气不同,可以适当调节烤箱温度,把握好烤出来的美食事半功倍哦
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...
-
网上爆火的杨梅荔枝蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天限定款杨梅荔枝蛋糕,馋了好久了,终于做出来了哈哈,感兴趣的小伙伴可以学着做一下。我家弟弟可是一下子炫了一半哦哈哈😆用料杨梅肉300克柠檬汁20克玉米淀粉3克放杨梅里面的白砂糖50克(根据自己的口味调节)玉米油30克牛奶30克低筋面粉45克鸡蛋3个放蛋白里面的白...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
可可风味·栗子玛德琳的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款外形可爱的小蛋糕,具有浓郁的黄油香气细腻扎实的口感~栗子和可可在口味上十分般配密封储存一夜,回油后无论风味还是口感都提升很多哦~用料鸡蛋100g黄油100克低筋面粉90克可可粉10克零卡糖(或砂糖)75克泡打粉4克白芝麻适量栗子仁若干可可风味·栗子玛德琳的做法准...
相关文章
- 纸杯蛋糕🧁(厨师机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶大理石磅蛋糕—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶大理石蛋糕(松下蒸烤箱TM210烤箱+ACA厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶蛋黄酥——格瑞美厨GOURMETmaxx德国西式厨师机的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 电饭锅蛋糕(厨师机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶磅蛋糕—海氏厨师机打发黄油版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “抹茶草莓蛋糕卷”-COUSS CM-1200厨师机出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 厨师机版无水小蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶蛋糕卷“KRUPS厨房机器人版”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛋糕卷(厨师机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法