芋泥糯米小方蛋糕—卡卡
用料
鸡蛋 | 个 |
芋泥糯米小方蛋糕—卡卡的做法
配料
先来做糯米粉戚风蛋糕
1、蛋白和蛋黄分开备用(容器要无水无油)
2、牛奶和玉米油混合搅拌至乳化,筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀,再加入蛋黄划z字翻拌均匀
3、蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打至湿性发泡带小弯钩
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
4、倒入28×28的铺有炉纸的烤盘中,抹平四周,放入提前预热好的烤箱中,170度烤20分钟,根据自己烤箱的脾气哦
出炉震出热气倒扣晾凉,用刀切成10*10cm的蛋糕片备用
然后做芋泥
5、芋头去皮,切片,隔水蒸熟
将芋泥部分所有材料放入厨师机中,打成泥过筛冷藏备用
做咸奶油
6、将淡奶油等材料混合打发到出现纹路即可
7、取一块蛋糕片,先抹一层薄薄的奶油再涂一层芋泥,重复三层
最后在表面涂上奶油霜,用刮刀轻抹,最后用小勺子做出不平整的样子,按自己的喜好装饰成自己喜欢的样子即可
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