芋泥糯米饼
解锁芋头新吃法!黏糊糊的芋泥加入糯米粉后,烤出表面脆脆的糯米壳,内馅香甜软糯,趁热吃不要太快乐😋
用料
小芋头 | 3个 |
糯米粉 | 5大勺 |
白糖 | 适量 |
黄油 | 一小块(可不放) |
芋泥糯米饼的做法
三个小芋头(做桂花糖芋苗的那种小芋头!)削皮切片蒸熟,就是筷子一插能轻松插到底。
趁热加一小块黄油(可不放)和适量白糖压成泥,糖不用太多,淡淡的甜味即可。
这样馅就做好了。然后加入糯米粉,我是一边加一边揉的,所以没称重量,大概就是5大勺左右,揉到芋泥可成团,不粘手即可。
均匀分成5个小团,弄成扁圆的样子,撒一点白芝麻做点缀,方便的话可以弄点蛋黄液在中间那里刷一下,颜色会更漂亮。
进烤箱180度烤20分钟。我觉得还能再多烤个五分钟,我是怕后面会烤得太硬,20分钟就挺好。烤完表面会出现裂痕,一开烤箱就是浓浓的糯米粉的香味!
外壳是有点脆的,不硬,里面是软糯的芋泥,趁热真的超好吃!
小贴士
感觉内馅还可以换成紫薯、南瓜什么的,包点蜜豆进去也不错!
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