低卡芋泥盒子蛋糕
家里没有淡奶油...但挡不住我一颗想吃甜品的心,不仅口感上完全不输,而且更低脂不是吗?芋头真的是很好的饱腹食品,好吃又低卡,哪个女生不爱呢😏
用料
蛋糕片: | |
蛋清 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
玉米油 | 55克 |
牛奶 | 55克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 70克 |
麻薯: | |
糯米粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 10克 |
牛奶 | 60克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 6克 |
芋泥: | |
芋头 | 300克 |
紫薯 | 100克 |
糖(随喜好) | 40克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶(看状态) | 150克 |
蜜红豆 | 适量 |
肉松 | 适量 |
低卡芋泥盒子蛋糕的做法
先做蛋糕片,蛋黄加牛奶玉米油搅拌均匀至看不见油花,筛入面粉搅拌均匀,蛋清+砂糖打发至有细微纹路,混合面糊
铺好油纸,烤箱170度中层20分钟,晾凉以后分切成适合的大小备用
麻薯所有材料混合,盖保鲜膜大火蒸15分钟左右,趁热加入黄油揉进去,用打蛋器搅打至图片拉丝状态,然后装入裱花袋等一会组装再挤
芋头和地瓜蒸熟,用勺子压碎,加入牛奶(牛奶一定要看状态先少许加入)奶粉,砂糖用均质机(打蛋器)搅打到没有颗粒,特别细腻的状态,不会容易流动
混合好的芋泥很清香,颜色十分漂亮,没有淡奶油的加入吃起来也是棒棒的
开始组装,最底下放蛋糕胚,然后挤入芋泥酱,之后是蜜红豆,麻薯,然后继续蛋糕片芋泥红豆麻薯...
最上面一层一定是麻薯,吃起来才能比较直观的看到拉丝的状态哈,然后再铺一层肉松,其实这个顺序看心情啦,随喜~
我做了2款嘻嘻
有多好吃呢?舍不得停下就对了
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