幼儿版无奶低糖小蛋糕
19个月的宝宝的零食,做早餐也是OK的哦!少糖!牛奶过敏的宝宝可以吃的哦!
用料
蛋黄 | 2个 |
玉米油 | 28克 |
水 | 26克 |
低筋面粉 | 33克 |
蛋白 | 2个 |
细砂糖 | 22克 |
玉米淀粉 | 8克 |
幼儿版无奶低糖小蛋糕的做法
准备材料!无水无油的盆或碗!!
蛋黄液部分依次:2颗蛋黄,28g玉米油,26g水,33g低筋粉过筛!
Z字搅拌法拌匀,无颗粒哦!备用。烤箱上下火130度预热。
蛋白部分:高速打出大泡泡,加入7g细砂糖。
泡泡变细,加入7g细砂糖。
泡泡细腻,加入8g细砂糖,转低速。
略有纹路,加入8g玉米淀粉。
打发到尖尖弯弯。
三分之一蛋白放入蛋黄液,翻拌。
翻拌后的蛋液倒进剩下的蛋白里,拌均,倒入模具。不用震小气泡!烤的时候它自己会解决!放入预热好的烤箱,130度上下火35分钟左右!具体时长根据自己的烤箱性格调整。
嘻嘻,可耐滴小蛋糕,宝宝一次能吃八九个!
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