无油低糖酸奶小蛋糕
用料
细砂糖 | 50克 |
酸奶 | 150克 |
低筋面粉 | 105克 |
鸡蛋5 | 个 |
无油低糖酸奶小蛋糕的做法
拿称称好,将面粉放到酸奶里!
怎么搅拌都可以
蛋清,蛋黄分离。蛋黄倒入盆里z字型搅拌!
蛋白高速打发至发白,一次性倒入糖,然后低速打发至在碗中不掉落!
取3分之一的蛋白,如上翻拌均匀!剩下的在一起倒入,继续如上翻拌均匀!
150度,60分钟,烤盘里加入少量自来水!
烤制35分钟后,在上面抹上蜂蜜!等待出锅,立即拿出来晾凉!如果用的是磨具,立马震荡几下,倒扣脱模!
附宝宝吃蛋糕
小贴士
注意翻拌的手法,出锅后立马从空中30cm左右震荡几下!避免塌陷!
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