纸杯蛋糕(改编自糖宝麻麻-木木的食谱)
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 130毫升 |
黄油 | 60克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 5克 |
西梅或蔓越莓或高温巧克力之类 | 适量 |
130ml牛奶加入20g糖、1g盐放微波炉加热1分钟,这样糖盐容易融化。这期间准备60g黄油隔水加热至融化(我就拿了个更大的碗放入开水加热的)。牛奶混合物从微波炉中拿出放凉,然后加入2个全蛋搅拌均匀(不晾凉怕出蛋花)。把融化的黄油也倒入牛奶碗,再把泡打粉和低筋面粉筛入碗中混合至无干面。
将面糊倒入马芬杯,上面放入适量西梅、蔓越莓或高温巧克力之类的碎。170°烤箱30分钟出炉即可。
出炉
小贴士
因为我家不爱吃太甜的东西,这个配量几乎不甜,原菜谱加盐不知道为什么,我觉得也可以不加。觉得味道不够的,可以多加糖。怕黄油太多太罪恶(其实依旧很罪恶😂),把原菜谱中90克黄油换成60克,剩余30克由牛奶补齐。个人觉得黄油➕牛奶一共190左右就行。依据自我罪恶量搭配吧😜。
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