枫糖杏仁苹果凹蛋糕MAPLE-ALMOND SUNKEN APPLE CAKE

德国传统的 凹苹果蛋糕versunkener apfelkuchen的一个改良版本
适用于9寸派盘

指路ins@emtulis

用料  

枫糖杏仁苹果凹蛋糕MAPLE-ALMOND SUNKEN APPLE CAKE的做法  

1. 烤箱预热175度 上下火  ，在9寸派盘中涂油，然后底部和侧面都用油纸覆盖

2. 苹果去皮，切半，去核。把每个一半的苹果放在桌上，垂直于桌面切，并平行切很多刀，但不切到底（即不切断）（咖啡色的示意刀切方向）

3. 切成如图的样子，将这些切好的半个苹果放入中等大小的碗，与柠檬汁和糖混合。

4. 在另一个碗开始准备面糊，混合面粉和杏仁粉备用。

5. 单独再拿一个碗，用电动打蛋器将黄油和75g糖混合，并打至颜色变白且松软

6. 加入枫糖浆搅拌均匀后加入全部的蛋黄，香草精和杏仁精，搅拌至完全混合后，加入泡打粉和盐，至颗粒消失。

7. 将面粉混合物，分批次放入，每次都搅拌至无粉

8. 另一个碗里，用电动打蛋器打蛋清至有峰。加1/4蛋清入面糊，使颜色变淡后，加入剩余蛋白，用刮刀拌匀就好了

9. 把面糊放入烤盘抹匀，将苹果半按喜好的位置放在面糊上，不用压，烤的时候，苹果会自然下沉。苹果碗里如果还有柠檬汁，淋在苹果上。在苹果周围的其他地方撒上杏仁片。

10. 烤45到50分钟，试一下牙签插进去没有面糊带出来。从烤箱中拿出来，放在架子上冷却。最后在切片享用前，撒上糖粉装饰。

11. 完成！