🐻山药小熊布雪蛋糕
只需一个鸡蛋就可以做出一大盘小熊蛋糕~很简单零失败,小朋友又可以解馋
注意⚠️
1⃣️柠檬汁可以多放一些去腥
2⃣️夹馅可以换成紫薯,芋头泥或者奶油,自己喜欢就好
3⃣️烤的时间根据自己烤箱调节
4⃣️怕打发不好蛋清可以提前放冰箱冷冻几分钟
用料
鸡蛋65克左右 | 1个 |
细砂糖 | 15克 |
低筋面粉 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
山药泥: | |
山药 | 150克 |
炼乳或糖 | 15克 |
🐻山药小熊布雪蛋糕的做法
预热烤箱160度10分钟,烤盘铺油纸,山药去皮蒸熟,压成泥,放炼乳或糖搅拌均匀
蛋清和蛋黄分离,蛋清中放几滴柠檬汁去腥,高速打成鱼眼泡放三分之一白糖,打成小泡放第二次白糖,打发成细腻放第三次白糖,打蛋器转低速打发提起打蛋器成小尖角,如图
放入蛋黄低速搅拌均匀,筛入低筋面粉翻拌均匀,切记翻拌防止消泡
倒入裱花袋,挤到烤盘中,先挤一个大圆,再挤两个小圆耳朵
放入预热好的烤箱,160中层上下火烤15~20分钟,根据自己烤箱调节,表面上色就是烤好了
出炉放凉
取一个小熊放一勺山药泥,再扣上一只小熊,用巧克力酱画上表情,也可以用花生酱
不甜不腻,简单的小熊蛋糕就做好啦
小贴士
1⃣️柠檬汁可以多放一些去腥
2⃣️夹馅可以换成紫薯,芋头泥或者奶油,自己喜欢就好
3⃣️烤的时间根据自己烤箱调节
4⃣️怕打发不好蛋清可以提前放冰箱冷冻几分钟
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