凉拌黄瓜黑木耳腐竹
大家喜欢吃凉拌菜吗?我喜欢一次拌几种料来吃,这样吃起来口感丰富。这次我选择了黄瓜、黑木耳和腐竹,吃起来口感鲜香脆爽,好吃极了。没胃口时做上这道小菜吃,爽脆开胃。这里的腐竹建议用半湿的,会更好吃。我用腐竹是老公的叔公做的,黄豆味儿十足,香浓可口,如果没有鲜腐皮也可以用干腐竹炸制后泡发也是一样好吃!
用料
黑木耳 | 20克 |
黄瓜 | 半根 |
腐竹皮 | 1张 |
胡萝卜丝 | 10克 |
青辣椒丝 | 10克 |
红辣椒丝 | 10克 |
蒜末 | 3克 |
金龙鱼芝麻香油 | 5毫升 |
陈醋 | 15毫升 |
生抽 | 15毫升 |
金龙鱼菜籽油 | 适量 |
凉拌黄瓜黑木耳腐竹的做法
准备好材料。
黑木耳洗净后用清水泡发。
将泡发好的黑木耳放入开水锅中焯熟,焯熟后滤去多余的水分备用。
热锅后在锅里倒入金龙鱼菜籽油。
放入腐竹入油锅里煎炸至腐竹酥香捞出。
将炸好的腐皮放入凉开水锅里浸泡至腐皮泡发。
将黑木耳、腐竹、黄瓜、蒜末、切丝的胡萝卜、红辣椒、青辣椒放入碗里。
淋入1勺生抽、1勺陈醋。
最后淋入金龙鱼芝麻香油搅拌均匀即可。
小贴士
1、 黑木耳如果要急用可以用开水泡发再焯熟。
2、 腐竹炸香后要用凉开水或开水浸泡至软,这样吃起来的口感才比较好。
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