第一个草莓奶油蛋糕
女儿十二岁生日赶上疫情 只能就地取材自己做一个 八寸桃心蛋糕 草莓口味的 奶油实在抹不平将就吧 只是自己记录一下没有教大家的想法
用料
鸡蛋 | 5个 |
冻干草莓 | 十多个 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 65克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
白砂糖 | 8克 |
盐 | 1克 |
雀巢淡奶油 | 130克 |
第一个草莓奶油蛋糕的做法
油加热七八十度倒在面里把面粉和成糊状,晾一会把牛奶放入拌均,把鸡蛋蛋黄和蛋白分开,把蛋黄加入面糊中拌均匀放在一旁,把冻干草莓放粉碎机里打成粉末状待用,把蛋白中加入几滴柠檬汁 ,没有可以放几滴白醋,打蛋器把蛋白打起大泡泡时放入一少半棉白糖,打到有纹路了把剩下的白糖放入,放入一半的草莓粉,要筛一下,直到蛋白打到能立起小尖尖了就行了,准备模具,我这是八寸的,还要一个大些深一些的烤盘,这时把烤箱插上预热,把蛋白分两次加入蛋黄糊中拌均,放入模具中震几下,把模具放入烤盘,烤盘中放水,放入烤箱 ,200度上下火烤70分钟,烤的时候看蛋糕上面上色放锡纸当一下以防烤糊了。蛋糕烤熟放凉,把淡奶油放进盆里放入砂糖和剩下的草莓粉,我还放了一勺草莓酱,甜度要看自己的口味增减砂糖,打发到有阻力有纹路了就可以了 ,抹上装饰一下就OK了
这个只是自己用 不供其他人参考
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